Alimentos Funcionais

Ômega 6, ácidos graxos monoinsaturados e poliinsaturados (em óleos vegetais), entre outros compostos como cafeína, foram banidos pela ANVISA de qualquer alegação funcional. A ANVISA está certíssima!

A ingestão de ácidos graxos monoinsaturados e poliinsaturados é vital para o funcionamento do organismo, e ser vital, não é conceito de alimento funcional. Se fosse assim, até a glicose seria considerada alimento funcional, com corda ou sem corda?

Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária, o alimento ou ingrediente que alegar propriedades funcionais ou de saúde, além de funções nutricionais básicas, quando se tratar de nutriente, pode produzir efeitos metabólicos e ou fisiológicos e ou efeitos benéficos à saúde, devendo ser seguro para consumo sem supervisão médica. Ou seja, ele dever ter um efeito adicional à função básica de nutriente sem efeitos colaterais.

Esta alegação somente deve ser utilizada para os ácidos graxos ômega 3 de cadeia longa provenientes de óleos de peixe (EPA- ácido eicosapentaenóico e DHA - ácido docosahexanóico). Esses ácidos são os que apresentam efeitos adicionais e benéficos a saúde, principalmente às células cerebrais...Mas nada de espetáculos. Ninguém precisa virar pescador por causa disso!

Em breve...responderei perguntas de um leitor sobre a presença de GH em leite de caixinha. Afinal, estamos bebendo HGH? Confira na próxima edição.


té lá,
LF

Não tome vinho para prevenir o câncer!

Quando disseram que o vinho prevenia o câncer, eu logo desconfiei, pois sempre soube que o álcool ingerido com frequência, ainda que em poucas quantidades, podia ser considerado uma subtância que contribui para o aparecimento, principalmente do câncer na garganta e na boca. Resolvi esperar pra ver no que ia dar....foi batata! Neste ano, uma grande estudo realizado nos EUA , foi publicado criticando este hábito.

Ou seja, o que é benéfico mesmo, são os compostos antioxidantes existentes na casca da uva. E a melhor forma de diluir estes compostos junto com a poupa é em água e não em álcool. Portanto, bebam suco de uva!

É verdade que limão emagrece e aumenta massa muscular?

Cada doido com a sua maluquice.

Bem...se os adeptos dessa idéia mirabolante acham que fazer essa cara (foto) aumenta os músculos e "queima" gorduras, problema deles! Acretido eu, que esse forma não seja a melhor opção para emagrecer...

Existem vários mitos que circundam o limão. Já ouvi de uma convidada do programa Mais Você, da Rede Globo, que pelo fato do limão demorar mais para a maturação ele ficava, portanto, mais exposto ao sol. Então, segundo a mulher, ao ingerir o limão, a pessoa estaria levando o sol para dentro de si. Quase tive um espamo. Vivendo e aprendendo...Não sabia que o limão tinha esse efeito astronômico. Seria a dieta do superastronauta? Reflita.

LF

Suplementos podem conter anabolizantes?

Aguarde uns segundos até que o vídeo apareça.

leitor questiona: Bebidas Energéticas na academia realmente vale a pena?

16.03.09

atualizado 01/06/2011

É legal sim. Mas em certos casos é dinheiro jogado fora.

Vou explicar e vocês vão entender o porquê este macaco pensa tanto...

O consumo de bebidas energéticas (carboidratos - CHO) por frequentadores de academias é mais indicado quando o indivíduo não repõe as reservas de carboidrato muscular e hepática corretamente. Portanto, o consumo dessas bebidas favorece também as células musculares esqueléticas, que durante e após o exercício, captam mais glicose da corrente sanguínea (CHO), poupando as suas reservas de glicose na forma de glicogênio hepático e muscular.

Bebidas estimulantes não podem ser consideradas energéticas se não apresentarem carboidratos em concentração adequada. Mas cuidado, o excesso de estimulantes faz mal a saúde.

No caso das bebidas eletrolíticas, que repõem os sais minerais e facilitam absorção de glicose, geralmente não são essenciais para praticantes de exercício amadores. Essas bebidas foram formuladas para um público que durante o exercício aeróbico, devido a alta intensidade e tempo de treino, perdem quantidades significativas de alguns sais pelo o suor, como o potássio e sódio. Essas bebidas foram elaboradas também para facilitar a absorção de glicose pela presença de sódio na solução. Este último fator, é essencial para qualquer bebida contendo carboidrato, independente de resposição eletrolítica. O American College Sport Medicine, recomenda o consumo bebidas repositoras de eletrólitos quando o exercício aeróbico tiver a duração de pelo menos 3-4h com intensidade moderada e ou alta.

Mas sempre aparece alguém do contra, um maluco-beleza, aquele cara esperto que nunca se questiona, que acaba se entupindo de banana antes de malhar. Não satisfeitos, muitos ainda levam para a academia.

Procure um nutricionista e avalie a sua necessidade nutricional.

Afinal, ingerir líquidos no almoço faz mal?

10.03.09

Depende se a quantidade de água for proporcional a quantidade de alimento ingerido. Recomenda-se que a ingestão não ultrapasse de 250ml (um copo daquele de requeijão). Há quem diga que essa medida atrapalha a digestão porque dilui o suco gástrico. Isso só faz sentido, caso o indivíduo tenha ingerido mais que o necessário.

l

As enzimas digestivas, substâncias que aceleram a digestão, são do tipo hidrolases e precisam de água para trabalhar. Além disso, se a quantidade de água for inferior ao ideal para a digestão, o organismo 'perde" água para o estômago em razão do favorecimento do equilíbrio osmótico e isso pode acarretar sensação de sede logo após a refeição.

l

Vitaminas e Minerais podem engordar?

6.03.09

Tomar vitaminas e sais minerais não engorda ninguém.

Do ponto de vista biológico e não químico, esses nutrientes não possuem valor energético e não são catabolizados ("quebrados") no organismo para a geração ou estoque de energia, como são os carboidratos, lipídios, proteínas e aminoácidos.

A deficiência de vitaminas ou sais minerais ocasiona no organismo uma situação de estresse, prejudicando reações bioquímicas, inclusive muitas delas associadas a produção de energia, tornando o metabolismo mais lento, como feedback, ocasionando também uma série de efeitos colaterais se a má nutrição for contínua. Mas isso não significa que o indivíduo irá engordar.

Engordar, sobretudo, depende de uma série de fatores que discutiremos numa outra edição.