Afinal, ingerir líquidos no almoço faz mal?

10.03.09

Depende se a quantidade de água for proporcional a quantidade de alimento ingerido. Recomenda-se que a ingestão não ultrapasse de 250ml (um copo daquele de requeijão). Há quem diga que essa medida atrapalha a digestão porque dilui o suco gástrico. Isso só faz sentido, caso o indivíduo tenha ingerido mais que o necessário.

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As enzimas digestivas, substâncias que aceleram a digestão, são do tipo hidrolases e precisam de água para trabalhar. Além disso, se a quantidade de água for inferior ao ideal para a digestão, o organismo 'perde" água para o estômago em razão do favorecimento do equilíbrio osmótico e isso pode acarretar sensação de sede logo após a refeição.

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Vitaminas e Minerais podem engordar?

6.03.09

Tomar vitaminas e sais minerais não engorda ninguém.

Do ponto de vista biológico e não químico, esses nutrientes não possuem valor energético e não são catabolizados ("quebrados") no organismo para a geração ou estoque de energia, como são os carboidratos, lipídios, proteínas e aminoácidos.

A deficiência de vitaminas ou sais minerais ocasiona no organismo uma situação de estresse, prejudicando reações bioquímicas, inclusive muitas delas associadas a produção de energia, tornando o metabolismo mais lento, como feedback, ocasionando também uma série de efeitos colaterais se a má nutrição for contínua. Mas isso não significa que o indivíduo irá engordar.

Engordar, sobretudo, depende de uma série de fatores que discutiremos numa outra edição.

Muita proteína aumenta massa muscular?

03.03.09

Não! A proteína é apenas uma ponta do iceberg. Se fosse fácil assim, personagens como o incrível Hulk, não se restringiriam apenas aos fimes e histórias em quadrinhos.

A idéia de que a proteína fosse o principal fator para o ganho de músculo, foi baseada num teoria absurda, ultrapassada, que já deve fazer aniversário de 120 anos. Quem comentar isso com você, faça uma cara bem feia, pois ele está 120 anos atrasado!

Aumento de massa muscular (hipertrofia e hiperplasia) é um assunto extenso, que envolve muita bioquímica, fisiologia endócrina e biologia molecular, que eu só consigo abordar quando me pedem nos cursos.

Costumo dizer que antes mesmo de se apostar em proteínas e outros suplementos, vale muita apena investigar as condições hormonais, mas com um checkup apurado. Dar importância apenas aos homônios tireoidianos T3 e T4, como fazem muitos médicos, é um erro grosseiro.

Mas adianto - a Organização Mundial de Saúde e o American College Sport Medicine recomendam 0.8g de proteína por Kg para praticantes de atividade física recreativa e, quantidades de 1.8g à 2g/Kg para atletas dependendo da modalidade que é feita. Mesmo assim, a melhor alternativa é procurar um bom nutricionista para avaliação nutricional adequada.

Depois eu volto a escrever mais sobre esse assunto.

MEUS COMENTÁRIOS

Palestra PPG Vegetal 2

05/05/10

O intuito era passar uma idéia geral sobre o tema sem me aprofundar muito. Deu certo, foi bem tranquilo e todo o pessoal ficou bem atento. Nunca tive um controle do tempo tão bom como desta vez. Como eu aprendi! A experiência com o que dá certo me marca muito.

Algumas pessoas de fora ligaram para o laboratório, outras me contactaram por email querendo saber como fariam para assistir a palestra. Não sei quais pessoas foram, mas esta palestra será transformada em curso na Semana do Produtor Rural e falarei sobre outros dados a respeito do assunto e tudo bem atualizado. Dificilmente repito informações. Entao, oportunidade não faltará.

Obrigado
LF

Seminários PPG Vegetal
16/09

O seminário foi ótimo e o público bem heterogêneo. Havia aluno de graduação, funcionários da Universidade, mestrandos e doutorandos (em maior número) e também cientistas. Sendo assim pude dividir o público em grupos: aqueles muito interessados; os curiosos; e também aquelas pessoas que vão apenas para assinar a lista de presença e que levam os estudos a brancas nuvens. É difícil agradar aos que se interessam por quase nada. Mas o que valeu apena, foi ver que a grande maioria permaneceu até o final e bastante atenta inclusive. Quando o assunto é emagrecer e rejuvenescimento, poucos resistem à curiosidade.

Curso UENF-2009


Campos, 30/07

Os cursos oferecidos na Semana do Produtor Rural são ministrados por voluntários da UENF. Nós, palestrantes, não temos ganhos financeiros sobre este evento e fazemos porque gostamos, e também porque queremos que o evento aconteça. Isso é um dos fatores que contribui para o baixo custo da inscrição. Para o inscrito, cada curso saiu em média 3 reais, já que poderia se inscrever em até três...É praticamente um projeto de extensão.

Antes do início, fui supreendido por um pedido de entrevista o que acabou atrasando a abertura do curso. Fiquei um pouco chateado, pois pontualidade é um ponto importantíssimo.

Ao avaliar a pesquisa de satisfação, mais um vez, fiquei muito satisfeito. Montar um curso desse tipo me exige trabalho, dedicação e muita, muita paciência. Esse ano, tive de preparar o material sob muita pressão dos meus compromissos de projetos, os quais tinham prazos de cumprimento.

Esse ano, como todos os outros, o curso foi divertido, dinâmico, polêmico, não tinha mais vagas e foi mais uma vez âncora do evento.

Tema polêmico = a muitas perguntas. Observei na pesquisa de satisfação que tem gente que se desagrada por eu dar atenção a algumas delas. Isso é um ponto que não posso deixar de atender. O direito que cada um tem de se expressar é igual e independe se a pergunta parte de um leigo ou não. É claro que eu tento ser breve na resposta para não tomar muito tempo. Mas esse tipo de abordagem é inevitável e não podemos esquecer do próximo. Mesmo assim há sempre alguns casos de impaciência. Isso é um ponto negativo que eu percebi e que deve ser repensado.

Enfim... ano que vem, tudo será ainda melhor e já penso em muitas mudanças.


LF


Brasil Center 2

Macaé, 27/03/09

Dessa vez, não houve problemas de som. Não entendo nada sobre essas aparelhagens. Mas seria demais eu ter assistido aos técnicos mexerem e não ter aprendido. Cheguei mais cedo e instalei tudo. Não tinha nada de complicado. Ninguém é quadrado.

Nunca sei repetir minhas apresentações como se fossem receitas de bolo. Sempre há novidades no conteúdo. Por isso, decidi que se o público fosse mais feminino eu exploraria mais os tópicos que abordassem emagrecimento e obesidade. Tiro e queda!

No final, tirei fotos com as ganhadoras dos livros e fui cumprimentado por algumas pessoas com votos de elogios. É muito bacana receber o público e perceber a safisfação, ainda mais sobre um assunto técnico que me exige jogo de cintura para torná-lo de fácil compreensão, sem que os conceitos sejam passados de forma errada. Chove casos desse tipo!

As avaliações finais foram as mesmas de ontem. Top 10. Valeu mesmo!

Até a próxima, quem sabe!

LF

BrasilCenter

Macaé, 26/03/09

Todos os anos, a BrasilCenter Comunicações (BC) promove ciclos de palestras para os funcionários dentro da empresa. Para este mês, eu fui o convidado. E o mais legal, é que para se inscrever basta investir um real para compra de livros ou doar um para compor a biblioteca da própria empresa.

Fui acompanhado até a BC pela Ester, amiga e uma grande pessoa. Andei pelo call center e observei muito mais movimentação do que nas visitas anteriores que já fiz.

Na chegada, fui recebido pela simpática e educada Patrícia, psicóloga e representante do RH da empresa...

Já na sala Jaconé, local da palestra, depois de resolvido uns probleminhas básicos de som, puderam enfim autorizar a entrada do público.

Que pessoal bacana e bem humorado. Divertimos-nos muito!

No final, ao receber as avaliações pela Patrícia, percebi que a sessão foi um grande sucesso.

Amanhã tem mais. Lá mesmo!

LF

I Congresso de Nutrição e Atividade Física do Noroeste Fluminese

Itaperuna, 2008

Na chegada, eu e a minha orientadora, Karla Ferreira, fomos recebidos pela comissão do evento, que aliás, pessoas muito bacanas.

Dessa vez, não foi palestra. Foi curso (8h carga horária). Os alunos, tanto da educação física, quanto da nutrição foram atentos e participativos.

Pelas avaliações finais percebi que a questão "bioquímica" finalmente foi vista com bons olhos. Acho que chegamos na fórmula mágica.

No dia seguinte, assisti à alguns seminários apresentados pelo pessoal de Viçosa/MG e parti.

Até a próxima.

LF

UENF - Evento

Campos, 2008

Todos os anos a Uenf organiza a semana do produtor rural, que na verdade, não abrange apenas assuntos rurais. É um evento bastante dinâmico.

Este ano, a evento foi ótimo. Está cada vez melhor.

Desta vez, o nosso curso de Nutrição Esportiva foi recorde de público. A extensa divulgação contribuiu bastante. Afinal quem vai adivinhar que num evento de produção rural haverá curso na área de esporte? Fui às rádios, dei entrevistas, divulgamos nos centros de fitness e muito mais.

Infelizmente encontramos algumas resistências devido ao desinteresse por parte de alguns profissionais, principalmente educadores físicos. Teve até um deles que afirmou que o curso não teria público, acredita?.... É uma pena. Ai a gente pensa na mão de quem nossa saúde está entregue....Assim estraga a classe.

Felizmente ele estava errado. Bastante errado. A edição foi um grande sucesso! Havia pessoas de várias cidades como Cordeiro, Macaé e adjacências. O curso foi considerado âncora do evento.

É isso ai...daí pra melhor!

Obrigado a todos.

LF


Semana das Ciências Naturais - IFF

Eu e a prof. Karla fomos bem recebidos pelos coordenadores do evento. O público foi bem heterogêneo, o que nos surpreendeu por acharmos que somentes estudantes do técnico compareceriam. Tivemos também a presença do professor de educação física que foi nos pretigiar e também aprender. Mas nesse dia a bioquímica foi a megera!

Lf