Domingo, 1/08, 2:19,


Comentário: minicurso "Produtos Alimentares para emagrecer, funcionam?"

A pesquisa de satisfação confirmou mais uma edição de sucesso. Tivemos como inscritos donas de casa, professora aposentada, culinarista, educador físico, nutricionistas, técnicas de química, estudantes de biologia, farmacêuticos...enfim.

A parte do colágeno foi a que mais chamou atenção, que mais surpreendeu o público. Na próxima edição aqui no blog eu falo da gelatina e colágeno.

Este ano não teve apostila e algumas pessoas deram falta. Eu, particularmente, acho apostila uma material pouco eficiente. A pessoa a recebe, lê uma vez, joga num canto e pronto. Mais um material ocupando espaço e se desatualizando. Ao invés de apostila, sugeri este blog. Aqui é bem mais dinâmico, nao ocupa espaço, nao gera lixo, não se desatualiza e tem canal direto comigo. Bem melhor. Mas eu reconheço que nem todos têm acesso a internet e por isso, ano que vem, provavelmente haverá distribuição de apostilas. Pronto. Assunto resolvido.

Então, próxima edição aqui no blog: Colágeno e gelatina!

abc LF

Quarta-feira, 28/07 - 18:28

SPORTS NUTRITION CONVENTION (SNC) & RIO SPORT SHOW (RSS)

No dia 16/07, aconteceu no Rio, no Pier Mauá, o SNC e o RSS. O SNC (o evento, e, não o sistema nervoso central), aconteceu em paralelo com uma feira de exposições (parte do RSS) de equipamentos de ginástica, roupas e acessórios esportivos e, também, "suplementos alimentares". Esta feira, completando sua 12a edição, movimentou mais de 10 milhões de reais. Os expositores de "suplementos alimentares" usavam e abusavam do seu marketing persuasivo, com motos negras, modelos extra-musculosos, que encantavam, principalmente, quem? Os homens! Quem pensou que eram as mulheres, se enganou. Acredito eu, que alguns deviam ter se perguntado: o marketing na verdade é do anabolizante ou do suplemento?

O SNC foi muito bom. A Letícia Azen fez uma abordagem prática e didática sobre proteínas e ainda levantou uma discussão sobre os aminoácidos de cadeia ramificada. Eu, particularmente, não sou a favor da proibição da comercialização do BCAA. Mas se houve a proibição, culpa dos fabricantes que provaram do seu próprio veneno ao darem uma de espertos (depois abro uma discussão para isto). Já comparei, na minha dissertação de mestrado, a quantidade de BCAA em fontes de proteína e em diversos produtos a base destes aminoácidos. A quantidade nos alimentos foi similiar, algumas vezes superior, mas a biodisponibilidade é incomparável.

Mas, em relação ao evento, só não gostei de uma coisa. Percebi muita gente copiando o que os palestrantes falavam, mesmo sem saber oq estavam anotando. Nutrição esportiva é um assunto muito novo e desconhecido por muitos profissionais da saúde.

Fim de semana comento como foi o curso de amanhã (produtos alimentares para emagrecer, funcionam?).

abraços

Miranda

Domingo, 25/07/10

Então...

Finalmente consegui um tempo para renovar o blog. Ter tempo é fundamental, pois lhe dar com html, é necessário ter muita paciência. Quem mexe com html, sabe que em todo o código, se você colocar uma vírgula ou um espaço no lugar errado, pode comprometer todo o seu trabalho. E ai, você deve achar aonde está o tal do espaço ou a danada da vírgula. E eu achei, e o blog está de cara nova.

Procurem acessar sempre, pois farei atualizações com mais frequência daqui em diante.

Essa semana comento com vocês, o que aconteceu no Sport Nutrition Convention, que rolou no Pier Mauá/RJ.

abç,
Miranda

Fernandolen

Não posso fazer propaganda e muito menos falar mal de produtos com identificação. Caso contrário posso ser processado. Já pensou? Então resolvi criar um produto meu, a base de ácido graxo essencial.

Vejam algumas frases q serão veiculadas virtualmente:

* Ultratecnologia de refino nos melhores laboratórios americanos.
* Tecnologia patenteada pela NASA
* O consumo deste produto diariamente, aliado a exercício físicos e balanço energético negativo favoracerá o emagrecimento.
* Tem propriedades funcionais! Começe a emagrecer hoje!

O que eu acho disso tudo...

Produtos como o Fernadolen, e outros famosos, não fazem mal a saúde, muito pelo contrário. Aos que não se alimentam de peixes regularmente, como salmão e sardinha, que são ótimas fontes de EPA e DHA (principais ômegas 3) vale muito apena.

Já sobre frases que eu citei, estas são normalmente veiculadas nas publicidades não só do meu produto virtual. Recentemente fiz uma pesquisa sobre os ácidos graxos essenciais e a quantidade de ômega 3 e ômega 6, componentes principais em diversos "luizlino fernandolens", era baixa o suficiente para que muitos fabricantes alegassem erroneamente que eram produtos com propriedades funcionais. Outro engano é afirmar que estes emagrecem. Resultados clínicos mostraram que a perda de peso foi insignificativa na tentativa de fazer pessoas perderem peso consumindo as cápsulas com óleos. Emagrecer é uma coisa, perder peso é outra.

No entanto, muitas empresas apelam demais, descrevendo a tecnologia de forma persuasiva, alegando que o consumo do produto diariamente, aliado a exercícios físicos e balanço energético negativo favoracerão o emagrecimento. Isso é óbvio. Todo indivíduo com balanço energético negativo vai perder peso e não precisa ingerir cápsulas pra isso.

Gostaria de falar mais sobre este assunto, mas aqui não cabe. Vou abordar com profundidade na VI Semana do Produtor Rural, no curso de produtos para emagrecer.

Boa semana.
LF

Diga Não à prática abusiva

O feriadão de abril vem ai, e ALGUMAS academias o enforcarão novamente. Tem lugar que terça-feira já nao funcionará! Isso me faz lembrar da época de carnaval, em que testemunhei casos de academias que ficaram a semana inteira sem funcionar.

Mas qual o problema em enforcar?

Uma vez que o cliente se matriculou na academia sabendo que a mesma funcionaria, por exemplo, de segunda à sábado, então é assim que ela deverá funcionar, respeitando ainda o calendário de feriados legais, decretados pelo governo, salvo motivos de força maior. Estender o feriado de forma arbitrária, caracteriza-se uma ação abusiva por desconsiderar a opinião do cliente, aproveitando-se de sua boa fé. Nestes casos o aluno tem o total direito de exigir a devolução do seu dinheiro equivalente aos dias sacrificados . Caso a academia negue o pagamento, não há nada que um PROCON não resolva.

Qual a importância em não enforcar?

Bom, primeiro é que a qualidade do serviço não será prejudicada e o profissionalismo não irá para o ralo. Segundo, é que a prática abusiva contribui para que a evasão nas academias se eleve ainda mais. Todos sabemos que muita gente detesta malhar ou gosta, mas não tem disciplina. Ai, então, malha um dia e falta outro. Na outra semana ao invés de faltar um dia, falta dois ou três. A vontade de parar de vez cresce e o feriado é a gota d'agua. Ficou na dúvida? Faça um levantamento e veja o número de evasão nas academias! Faça um levantamento e veja quantas pessoas são fiéis ao treinamento diário! O enforcamento massageia o bolso do proprietário que economiza luz e horas pagas aos professores. E o aluno? O aluno paga pelas horas não trabalhadas, pelos músculos não treinados, pelas gorduras não oxidadas e pelas luzes e equipamentos desligados.

Diga NÃO à prática abusiva!

Té mais,
LF

Quitosana é alvo de propaganda enganosa!

Vms direto ao ponto. Quitosana não emagrece! Quem disso isso? Um monte gente, entre eles a Sociedade Brasileira de Metabologia e Endocrinologia , a USDA e muitos cientistas sérios, como Dr Mhurchu, que em 2004, coordenou um estudo* publicado na International Journal of Obesity, do grupo da Nature, no qual mostrava-se a ineficiência desta fibra sobre a perda de peso. Vou dizer agora como este estudo foi feito:

Dr Mhurchu ficou sabendo de vários estudos em ratos, nos quais a quitosana absorvia gordura, embora os ratinhos não tivessem perdido peso significamente. Já de saco cheio, ele resolveu elaborar um estudo muito controlado para acabar com as dúvidas de vez. Mas com um detalhe: a pesquisa dele seria em humanos....O autor, então, publicou no jornal na Nova Zelândia uma nota convidando voluntários a participarem da sua pesquisa. Apareceu gente de dar com pau. Todo mundo achando que sairiam da pesquisa com o corpo esbelto, quem nem o da Mulher-Gato (pq eu fui pensar na mulher gato?).

Experimento vai, experimento vem, o autor começou a ver que o pessoal não era disciplinado, e deu uma peneirada, sobrando 250 para os testes. Moral da história: engoliram cápsulas por 24 semanas e não foi encontrada 1g sequer de gordura em suas fezes e para "desalegria" de todos, ninguém perdeu peso. Alegres chegaram, frustados saíram. Daí em diante, pipocaram vários estudos com quantidade de gente ainda maior, apresentando os mesmos resultados.

Se você comprou um produto a base de quitosana, e na embalagem estava escrito que emagrecia, peça seu dinheiro de volta! Segundo o Código do Consumidor, toda informação de caráter publicitário considerada falsa ou parcialmente falsa é enganosa!

Depois eu falo mais sobre este assunto, que é muito extenso. Muito mesmo!

Volto Logo.

LF

*International Journal of Obesity (2004) 28, 1149–1156. doi:10.1038/sj.ijo.0802693

Bom p/ cachorro e humanos também!

13/12/2009

Ingredientes: 250g de fibra de trigo,125g de leite de soja em pó, 125 g de linhaça marrom, 100 g de açúcar mascavo, 100g de aveia em flocos, 100g de gergelim com casca, 75g de gérmen de trigo, 50g de gelatina sem sabor, 25g de guaraná em pó, 26g de levedo de cerveja, 25g de cacau em pó. Rende 1Kg. Porção diária recomendada: 40g. fonte: site duvidoso

Segundo dados da USP, a linhaça tem 33% de fibra; gergelim 11,9%; aveia 9,1%; germe de trigo 9% e levedo de cerveja menos ainda. Então, tirando por ai, além da porção da ração (40g) não proporcionar a quantidade de fibra recomendada pela American Diet Association e OMS (25-35g diária), também não seca barriga alguma e não emagrece 8kg em uma semana. Além disso, não é recomendável que o indivíduo supra a necessidade de fibra apenas por meio de única fonte alimentar e de uma só vez.

Tem muita gente consumindo fibra em excesso afim de emagrecer, podendo, em determinadas situações, acarretar hipoglicemia, desconforto gastrintestinal, constipação, diarréia, e em longo prazo, carência de minerais, como magnésio, zinco, ferro+2, cálcio, fósforo; e por indução freqüente de proliferação de células epiteliais do cólon, alguns estudos apontam como fator que contribui para o desenvolvimento de carcinoma.

Outro fator que não deve ser esquecido: nunca generalize fibra! Os dois tipos, solúvel e insolúvel, têm propriedades fisico-químicas completamente diferentes e exercem no trato disgestório, funções distintas. Portanto, deve-se ter cautela na proporção destas frações na hora da compra dos alimentos. Consulte um nutricionista.

Mas...consumido corretamente, a ração humana só lhe trará benefícios, pois há diversas pesquisas no mundo inteiro sobre as inúmeras vantagens do uso correto das fibras, como prevenção de alguns tipos de câncer, controle de diabetes, regularização intestinal, melhora no sistema imune, redução dos níveis séricos de LDL e até mesmo, de forma indireta, a perda de peso. Mas isso não quer dizer que a ração humana fará tudo isso. Favor não confundir e muito menos sair latindo por ai!


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